¡Qué requetebuena estaba!   Me alegro un montón de haber probado esta receta. Nunca había trabajado con la pasta filo, se me antojaba muy dificil de manejar.  Y a punto estuve de echar la toalla, al abrir el paquete y ver aquellas “sabanitas” tan finas que tenía que andar pincelando  …..me dije: “Manoleteeeeee….si no sabes torear, pa que te metes”

¡¡Y que vaaaaaaaa!! al final la preración resultó mucho más comoda de lo que imaginaba.
Me arrepiento de no haberla preparado cuando erámos muchos en casa, esto como picoteo en el centro de la mesa, ¡fenomenal!, pero claro….para dos humanos como nosotros…ufff!!   Así que me guardaré la receta a buen recaudo para ocasiones en las que tenga invitados o seamos más comensales.

Pues siendo del club de dos…viene aquello de…:
-  Pedro, ¿te ha gustado?

-   ¡¡Muchíiiiiisimo!!
-   Pos, perfessto…¡¡tenemos lo mismo para cenar!!

COSTRADA GRIEGA
Del libro: Simplemente Espectacular.

Ingredientes:
50gr de queso parmesano
200gr de queso feta
200gr de queso rallado variados
12 hojas de pasta filo (utilicé ocho)
Aceite o mantequilla o margarina fundida
200gr de leche
200gr de nata
4 huevos
1 cucharadita de sal
Un pellizco de nuez moscada
Un pellizco de pimienta molida

Preparación:
1.- Precalentamos el horno a 180º
2.- Rallamos el parmesano 10 segundos, vel.8. Reservamos en una ensaladera. Rallamos el feta, 4 segundos, vel. 4. Reservamos en la misma ensaladera y lo mezclamos todo con el resto de los quesos variados.

3.- Sobre una bandeja para el horno de unos 30×40x3cm aproximadamente (la mía era más pequeña, de las que son de usar y tirar de Albal) previamente untada con margarina derretida, colocamos una hoja de pasta filo. Pincelamos la hoja de pasta con más margarina o mantequilla o aceite. Repetimos la operación con 3 hojas más de pasta.

4.- Distribuimos la mitad de los quesos sobre la pasta. Colocamos encima de los quesos 4 hojas más de pasta, pincelándolas, igual que hemos hecho en el paso anterior.(Yo aproveché los restos que me sobraban de las de la base, como si fuese un puzzle mal formado, da igual).

5.- Ponemos el queso restante y cubrimos con las últimas 4 hojas de pasta, pincelándolas como en los pasos anteriores. Con un cuchillo bien afilado hacemos cortes en la masa formando cuadrados.

6.- Sin lavar el vaso de la th, vertemos la leche, los huevos, la sal, la pimienta y nuez moscada. Mezclamos 15 segundos, vel. 3. Volcamos esta mezcla en la bandeja, sobre la pasta filo y los quesos. Introducimos la bandeja en el horno hasta que la costrada, esté dorada, unos 30 minutos ó 35 minutos.

7.- Retiramos la costrada del horno y la dejamos templar. Cuanto más tiempo, mejor. Que no esté muy caliente. Cortamos por los cuadrados marcados y servimos.

NOTAS:  Se puede tomar con las manos, sin necesidad de utilizar cubiertos. No predomina el sabor de ningun queso en especial, es muy fissna.
A nosotros nos ha parecido más rica a temperatura ambiente, que recién horneada, por lo que me parece muy cómoda la receta, para tenerla preparada con antelación. A la hora de la cena seguía perfecta, con unas buenas aceitunitas para acompañar.

Es muy fácil ir pincelando las hojas:  Pones la primera sobre la bandeja untada y así pincelas esa misma hoja sólo por encima. Luego sobre esta pones otra hoja seca (se empapará de la que ya teniamos colocada y a su vez pincelas tan solo por encima… y así sucesivamente) Es más fácil ponerse a ello, que explicarlo.

Utilicé solo 8 hojas, que llevaba el paquete que compré: Cuatro para la base. En medio, una entera con sus dobleces más los restos que recorté de las que me hacían de base. Las tres sobrantes las fuí doblando, para la capa de encima.

Todos los ingredientes los compré en Carrefour. Al utilizar un molde de usar y tirar, pude recortarlo y sacar la costrada a la bandeja de servir, sin problema.

Toc, toc,….¿Se puede?  Espero que hayais pasado un Feliz Verano, ahora toca volver a la rutina, tras un mes sin actualizar la página, no sin muuuuuucha pereza. He hechado de menos pasarme por aquí más a menudo, pero si digo la verdad….. ¡Se vive tan bien sin andar fotografiando los platos!

Pero hay que volver al tajo, con alegría y con fuerzas renovadas. ¿A qué si?

Para ello, hoy os dejo una receta fácil y super rápida.  Además es bastante exótica, por aquello de la leche de coco. Hace años me resultaba super extrañísimo utilizarla, pero hoy en día….¡¡hay que atreverse con todo!  y os prometo, que para cocinar, es exquisita.
(No sabe especialmente a coco puro y duro, eh?  Proporciona a los platos un sabor muy fisssno. Ya vereis como llevo razón. ¡Animaos a probarla!

Ah! deberíamos acompañar el platito con pan, no por ná….  tan solo por si gusta mojar en la salsa….por supuesto….¡No es nuestro caso!
Sobre el nombrecito de la receta,  pues no querido modificarlo, lo dejo tal cual como lo encontré en el libro, aunque “lo que viene siendo mayormente”, marisco…marisco de weno…pos no lo es…¡vamos!  que más bien sería un estofado de marisco “a lo pobre”

ESTOFADO DE MARISCO CON LECHE DE COCO
“Tuneo” receta del libro: Cocino a mi manera con thermomix.

Ingredientes:
1 cebolla partida a cuartos
1 diente de ajo
Un puñadito de hojas de perejil
50gr de aceite
50gr de tomate concentrado
80gr de pimiento verde
1 pastillita de caldo de pescado
200gr leche de coco
Un pelllizco de sal y pimienta
4 gambones
1/2 bolsita de gambas peladas (descongeladas)
4 lomos de merluza o pescado blanco

Preparación:
Echamos en el vaso la cebolla, el diente de ajo y el perejil. Troceamos 3 segundos, velocidad 6. Bajamos los restos de las paredes.
Añadimos el aceite, el tomate concentrado, el pimiento troceado, la pastillita de caldo y batimos 10 segundos, velocidad 7.  Bajamos “la papilla”, de la tapa y las paredes hacia las cuchillas. Programamos 7 minutos, temp. varoma, velocidad 1.

Agregamos la leche de coco y un pellizco de sal. Programamos 5 minutos, temp. varoma, vel. 1

(Mientras tanto, prepararemos también los lomos de merluza en el microondas. Para ello ponemos en un plato los lomos bien salpimentados, con un chorrito de aceite, tapamos con la tapa de plástico que usamos para el microondas y programamos 8 minutos a 850W.)

Cuando pite la th, incorporamos los gambones y las gambitas, también un pelín de pimienta a la salsa. Y programamos 4 minutos, temp. 90º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Para servir, colocamos los centros de merluza en un plato, y vertemos la salsa por encima. Acompañamos con arroz blanco.

Os explicaré mis tuneos y sus razones: En el libro se utilizan 200gr de tomates naturales, pero me pareció que con tan solo 5 minutos que ponía a temperatura varoma, no quedarían muy bien, pienso que quedará muy líquido y opté por el concentrado de tomate en su lugar. También acompañan la receta con varias clases de hierbas frescas picadas, como cebollino, cilantro, estragon….yo las suprimí, no me gustan mucho y si las compro, al final acabo tirando la mitad del paquete.

La leche de coco, la podeis encontrar en grandes superficies, donde los productos internacionales. Y el concentrado de tomate, viene en unas latitas pequeñas, ya sabeis….en el supermercado de siempre…el “metadona”.

Con estas cantidades nos da para dos personas “comilonas”.

 Un año más, llegó el momento de echar el cierre en el mes de Agosto.  ¡Me va a dar penita no ir actulizando estos días!!  pero es ley de vida, bueno….más que ley de vida, diría que es la ley de todos los veranos

¡¡Es lo que tiene vivir en la playa y estar casada con un madrileño !!  Qué te llegan familiares “del interior” a pasar unos días.

Nos vemos poquito (a mi no me gusta mucho “la capi”,  soy mu de pueblo). Así que aprovechamos estos días que llegan ellos, para disfrutarlos en familia.  Y tan en familia,  como sardinillas en lata, estaremos este año en casa,  pero ya se sabe el dicho aquel….”Sarna con gusto no pica”.

Y con un poco de organización, todo se lleva estupendamente  Lo mejor, es que mi Perico y yo cambiamos la rutina diaria, con sobredosis de horas en la playa,  chiringuitos a la hora de comer y horarios nocturnos cambiados.

¡¡Fiestaaaaa!!

Aunque toque echar el cierre, pues no tendré tiempo de actualizar, sabeis que estoy en la “trastienda”,  y que intentaré conectarme siempre que pueda…¡¡el vicio, es el vicio!! 

Con el rollo de introducción que os metido,  tan solo me queda desearos de corazón, que paseis un Feliz mes de Agosto, que disfruteis de vuestras vacaciones y que sea llevadera la rutina, para los que vuelven de ellas.

¡Echadme muuuuuuuuuuucho de menos!! ¡¡Qué me hace ilusión!! (Qué mala soy)

Recordad  el cartelito que os dejo aqui abajo, una nota de humor, para un buen consejo, no viene nada mal en estos días de desplazamientos.

 Cada vez que veía en los foros y en los blogs de cocina, una tarta New York Cheesccake, se me iban los ojos detrás ….  He visto durante estos años muchas versiones. En cuanto a la preparación más o menos todas similares, una tarta de queso con textura densa,  en la que predomina el sabor de limón y vainilla.  En cuanto a la presencia, las que más americanas me parecen, son las tartas bastante altas y además cubiertos los bordes con galleta y no tan solo en la base, como solemos preparlas.

Esto último,   lo de forrar las paredes del molde con galletas trituradas, es lo que más miedo me daba  y quizá por ello, nunca me decidía. Gracias al reto Whole Kitchen de este mes, he perdido el miedo y me he lanzado.  Eso si, en versión mini…..para mi marío y para mí.

Ufff!  Estaba yo tan contentísima con mi tartita y al ir cortar … se me desmoronaban los laterales al pasarla a los platitos…¡cachis!!  ¿donde trendé el fallo? ¿Quizá le faltó mantequilla a la mezcla de galletas?

Menos mal que tras el sufrimiento venía la degustación ….y ¡¡disfrutamos!! 

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de julio nos invita a preparar todo un clásico de la repostería norteamericana, la clásica New York Cheesecake.
 
Ingredientes:
Base
200gr de galletas
120gr de mantequilla

Relleno
300gr de queso cremoso
3 huevos
80gr de azúcar
25gr de harina
50gr de leche o nata
La ralladura de todo un limón
1 cucharadita de esencia de vainilla

Cobertura
Mermelada de arándanos
Preparación:
Precalentamos el horno a 160º.
Colocamos las galletas en el vaso de la th, y pulverizamos a velocidad 5-10 hasta convertirlas en polvo. Añadimos la mantequilla a taquitos y volvemos a triturar a velocidad 6. Hasta mezclarlo todo bien. (Qué apretemos con los dedos y se queden pegagas la mezcla de galletas, que no quede suelto, vamos..)

Forramos la base y los laterales del molde, apretando bien. (Metí el molde al congelador unos minutos)

Limpiamos el vaso y echamos los ingredientes del relleno. Mezclamos a velocidad 4, diez o quince segundos y vertemos dentro del molde. Horneamos durante una hora aproximadamente.

NOTAS: Mi molde es desmoldable o desmontable,  pequeñito de los “chinos”, hace tiempo me compré un lote en el que iban tres juntos de diferentes tamaños. ¡¡Malísimos! pues se oxidan, pero el pequeñito lo tenía más o menos nuevo todavía.

La temperatura del horno es importante, yo diría que no ha de ser excesiva, es mejor que esté más tiempo en el horno, al igual que es importante, no batir más de lo necesario la mezcla, que no entre mucho aire,  pues así queda planita y sin grietas, cuajándose poco a poco. Una vez horneada, la dejamos un ratito dentro para que no tenga un cambio de temperatura brusco al sacarla.

 El mes pasado, presenté una receta de cerdo para un concurso patrocinado por Gourmet Rural, es una empresa familiar que elabora los mejores productos con carne de cerdo desde hace cinco generaciones y que ahora mismo se pueden comprar a traves de la red.

Pues bien, mi receta fué seleccionada como una de las ganadoras  y el premio consistía en un lote de embutidos de gran calidad. La otra ganadora, y moralmente para mí, la gandadora Real, fué  Ana del blog: Cocina con Ana,   …pues fué a ella misma a quien copié mi receta, por consiguiente…es doble ganadora.

¡Ni que decir tiene que ya estamos dando buena cuenta de ellos!! ¡Nos estamos poniendo moraos!!.

Llegó todo en un gran paquete isotérmico, con los productos bien fresquitos y en perfecto estado.  Y como “es de bien nacidos, ser agradecidos”, valga esta entrada para darles de nuevo las gracias por su detalle.

COSTILLAS CONFIDADAS EN SANFAINA (Fussion Cook)
Receta original: Blog de Cuina

Ingredientes:
1 bote de cristal de costillas confitadas
1 berenjena
1 cebolla
1 pimiento verde
1 ajito
1 hoja de laurel
1 cucharadita de concentrado de tomate
1 cucharadita de pimentón
2 patatas cortaditas a tacos pequeños
2 taponcitos de coñac
Sal

Preparación:
Cortamos a trozos las verduras (la patata todavía no) y las pasamos a la thermomix 2 segundos al 5. Conseguiremos la verdura a trocitos muy pequeños.

Ponemos a calentar en menú manual,  el aceite de las costillas en la cubeta de la olla Fussión Cook y añadimos las verduras y un pellizco de sal. Removemos para que se impregnen del aceite confitado. Cerramos y programamos 2 minutos, menú manual, para pocharlas. Al terminar, despresurizamos, abrimos y añadimos el pimentón, las patatas, el tomate y el coñac, removemos y dejamos medio minuto, que evapore el alcohol. Añadimos las costillas reservadas. Cerramos y programamos menú manual 5 minutos. Despresurizamos y a comer.
 

Embuditos por gentileza de Gourmet Rural:

NOTAS: De todos los productos que me mandaron lo que más me llamó la atención, por novedoso para mí,  fueron dos botes de cristal, que contenían costillas y longanizas confitadas en aceite, a muy baja temperatura.

Buscando recetas en la web de Gourmet Rural, encontré estas costillitas que amablemente había subido Dolors, del blog de Cuina.

Copié la receta, tuneándola a mi gusto y a la olla Fussion Cook, (es que eso de cocinar al “chup-chup”, con paciencia), no va mucho conmigo. ¡¡Me quedaron muy ricas!!

 ¡¡Si, si, si !! ¡¡Hay que repetir!!

Pocas pizzas tengo en la página, a decir verdad,  tan solo una,  pues me parece una receta más que probada y reprobada por todos nosotros, cada una prepara la masa o el relleno que más gusta en casa y punto pelota.

Pero con ésta….. siento la necesidad de correr la voz,  mostrarla y animaros a que la probeis.

Parece mentira que tan sencillota y simple en los ingredientes, quede tan rica.  Si la preparais, creo que os va a sorprender para bien. Como es normal, ya había utilizado la combinación de queso y cebolla para otras pizzas, pero nunca tan excuetamente, siempre le añadía más cosas, quizá por ello me ha sorprendido tanto.

En resumen,  una masa comodísima de manejar e ingredientes que todos tenemos en casa.

FUGAZZA
Revista: Thermomix Magazin

Ingredientes:
150gr de agua
20gr de aceite
10gr de levadura prensada
300gr de harina (podemos mezclar mitad fuerza, mitad normal)
1 cucharadita tamaño postre, de sal
200gr de queso Enmental rallado
2 cebollas medianas cortadas en aros finos
Un pellizco de sal
Un pellizco de pimienta
Un pellizco de azúcar
1 cucharadita de orégano
1 chorrito de aceite de oliva

Preparación:
Ponemos en el vaso el agua, el aceite y la levadura, programamos 1 minuto, 37º velocidad 2. Si vemos que al terminar, todavía hay levadura “visible”, subimos al 3 unos segundos para deshacerla.
Añadimos la harina y la cucharadita de sal. Programamos 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga. Retiramos la masa del vaso, formamos una bola y la introducimos en una bolsa de plástico cerrada. (Es increible como sube en su propia humedad). La dejamos reposar durante unos 30 minutos mínimo)

Precalentamos el horno a 200º.

Extendemos la masa sobre un molde de pizza de unos 35cm de diámetro, previamente untado con aceite.
Distribuimos el queso rallado por encima y los aros de cebolla sobre el queso. Espolvoreamos con un pellizco de sal, uno de azúcar, el orégano y la pimenta. Por último, regamos con el chorrito de aceite.

Introducimos en el horno, durante unos 15 minutos. (Yo siempre compruebo antes de sacarla, que la base esté a mi gusto, y la dejé 5 minutos más.) Si la cebolla no está suficientemente dorada, la podemos gratinar. A mi no me hizo falta, la cebolla ya estaba muy blandita.

NOTAS: Aunque la receta de la revista indica queso Enmental, si tenemos otro tipo de quesos en la nevera, los utilizemos. En mi caso, tenía cachitos ya muy duros que de otro modo, se me hubiesen echado a perder: 50gr de Old Amsterdam, 50gr de Padano y 100gr de lonchas de Havarti. Lo eché todo  a la thermomix y lo rallé a velocidad 5-10.

Y como suele ser habitual en mí ultimamente, la preparé después de comer…por la noche me da pereza ponerme “en faena”.  Cuando llegó la hora de cenar, precalenté el horno a 140º y la metí unos minutos….¡¡uffff, como recién hecha me quedó!!
No os corteis en probar mi método, confiad en mí…si teneis más tiempo a mediodía ¡aprovechadlo! que luego viene muy bien.

 Me vais a disculpar, que últimamente suba más recetas de postres que cositas de diario, la verdad, es que sigo comiendo y cenando todos los días…(un vicio que tengo), pero todo lo que preparo, ya está subido al blog… en verano, nuestros menús son bastante monótonos.
Aunque confieso que tengo pendiente una pizza genovesa en la bandeja de salida, que está buenísima

Pero llega el fin de semana y prefiero dejar este estupendo sorbete que he preparado en vistas a la visita que voy a tener el sábado.  ¡ Creo que me voy a quedar con “la peña” !   (que vocablo más moerno)

De momento ya ha pasado nuestra prueba.  Deseándo estábamos acabar de comer para lanzarnos con el postre….¡somos como niños!   Ya se que lo mejor sería una pieza de fruta….pero ¿no serán bien sanos los frutos secos? Un caprichín no viene mal a nadie.

Y servir a media tarde un sorbete casero de este tipo, nos hace ganar “reputasión” con amigos y familiares ….¡Qué glamour!   Ni  helados Häagen-Dazs ni leches,  a mi lo que me gusta decir es….¡¡Lo he hecho yo!!

SORBETE DE AVELLANAS
Receta:  Worwerk Thermomix

Ingredientes:
200gr de avellanas tostadas
200gr de azúcar (puede ser un pelín menos)
2 cubiletes de leche en polvo (100gr)
100gr de leche normal
750gr de hielos
Opcional, una piel de limón sin parte blanca (no la puse)

Preparación:
Glaseamos el azúcar y la piel de limón si la utilazamos a vel 5-10
Introducimos el resto de ingredientes y trituramos a velocidad 5-10.

(A mi me gusta subir rápidamente al 5 para partir los hielos durante unos 10 ó 15 segundos, y luego subir hasta el 10, durante un minuto, ayudándome con la espátula, removiendo a derecha e izquierda.)

Ha de quedar una crema.

NOTAS: 

Una vez preparado, podemos optar por lo siguiente:

1.- Se puede tomar al instante.
2.- O guardarlo en un recipiente en el congelador un buen rato y servirlo luego a cucharadas.
3.- Guardarlo en el congelador durante horas o días y  en el momento de servir, partirlo a trozos y volverlo a pasar al 5 -10 para conseguir de nuevo la textura correcta.

Recomiendo un recipiente bajito y amplio (como el mío) para que sea más fácil partirlo  o cortarlo en trozos, en caso de que vayamos a guardarlo en el frigorífico.

Tanto mi Perico como yo, hemos coincidido en decir que si rico está tomarlo con cucharita, más bueno está cuando empieza a “poderse beber”, medio derretido.

Sale bastante cantidad, casi todo el vaso de la thermomix lleno, por lo que se podrá reducir las cantidades a la mitad, si somos pocos comensales.
 

OTRA VERSION:

Antes de conocer esta receta,  les pasaba a mis clientas ésta otra, en la que no hace falta leche en polvo.

Ingredientes:
120gr de avellanas tostadas
1 bote pequeño de leche condensada
2 bandejas de hielos.

Preparación:
Triturar las avellenas 1 minutos, 5-10.
Añadir la leche condensada y mezclar de nuevo unos segundos.
Añadir los hielos y triturar removiendo con la espátula a vel. 5-10

NOTAS: Preparando la mitad de la receta, 60gr de avellanas, 170gr de condensada y una bandeja de cubitos gordos. Nos da para rellenar cuatro copitas.

Tanto una como otra, salen deliciosas!!

 Otra vez empieza el huerto de mi hermana a dar sus frutos, el año pasado teníamos exceso de berenjenas y este año, me parece que vamos a tener tomates para aburrir.  Tanto de los grandes como de los pequeños.
Querían tan solo cinco plantas y al final mi cuñado quedó poseído por la vena que le ha salido de agricultor y plantó 20….
Como esto siga así, cualquier día me veis colocando “una paraeta” en la carretera,  al lado del que vende melones

Así que  cuanto ví esta tarta, me vino como anillo al dedo. Es diferente a la otra que ya subí a la página hace tiempo, la tarta templada de tomate y que casualmente es de la misma persona… ¿Rosa….qué tu también tienes huerto y ya no sabes que hacer con ellos?  ¡¡Es broma!!

A lo que íbamos,  altamente recomendable para los amantes del queso y de los tomates (por supuesto) y sobre todo si sois como yo, que me gustan más los tomates hornados que en ensalada.

TARTA RUSTICA DE TOMATE
Receta de “Rmc”: Foro Mundorecetas

Ingredientes:
1 base de masa quebrada
Tomate cherry (cantidad hasta cubrir la tarta)
100gr de queso Old Amsterdam
150gr de queso Havarti
2 cucharadas de mostaza, la más baratilla
Hierbas: 1 cucharadita de perejil, 2 cucharaditas de orégano, 1/2 cucharadita de tomillo, media de romero, media de albahaca, una puntita de pimienta blanca, una puntita  de pimentón y una de nuez moscada. Todas bien mezcladas, antes de espolvorearlas por encima de los tomates
 

Preparación:
Se pone la masa en el molde elegido, previamente pincelado en aceite o mantequilla si no es de silicona, con pesos encima (en mi caso garbanzos secos que utilizo siempre para ese “menester”) y se pone en el horno unos 15 minutos a 200º.

Fuera ya del horno, se pincela la base (masa) con mostaza. Es importante extenderla bien o cada bocado sabrá diferente dependiendo de la cantidad de mostaza que toque.

Se extiende el queso elegido y encima los tomatitos partidos por la mitad. Los pincelamos con aceite para que queden pegadas las hierbecitas.

Se esparcen las hierbas elegidas y al horno una media hora a 190º. (Esto es aproximado porque, como casi todos sabemos, cada horno es un mundo.)

Se deja templar un poco y a la mesa.

NOTAS: He dejado la receta tal cual la he preparado yo,  pero si quereis otra opción, os recomiendo pinchar en el enlace de la receta original, pues la clase de mostaza es diferente, el tipo de queso también y los tomates, son de los normales, cortados a gajos como si fuese una tarta de manzana.

La preparé a media tarde y la tomamos para cenar, pensé que el experimento no saldría bien, pues el queso se va solificando con el paso de las horas, y tal vez no estuviese igual de rica que recién preparada. Pero nooooooooooo, con tan solo 30 segundos de microondas, la tarta  me encantó. ¡¡Unas aceitunitas y una cervecita para acompañar y divina!!

 Estamos en pleno verano y con él, llegan las tertulias en la piscina con vecinas que no he visto practicamente en todo el invierno….¡¡ y allí está Pili !!    y yo…como la que no quiere la cosa,   acercando la sillita hacia su encuentro y subiendo la antena parabólica,  para no perder detalle

En un plis plas nos ponemos hablar de recetas, sobre todo de repostería.  Ya me dió hace unos años la del bizcocho “Esponja de limón” y fué todo un acierto. Esta semana, justo el día antes de encontrarme con Pili, ella había tenido visita en su casa y había preparado esta tarta para la merienda.  Cuando me dijo:  ¿No has hecho nunca la de las tres frutas?

Ya sabía yo,   que poco tardaría en probarla, tiene mucha mano para la cocina y con ingredientes sencillos, preparara postres deliciosos. Como esta tarta, que no puede ser más fácil en su preparación y con un resultado buenísimo.

¿Seguirá la cadena copiadora de mi vecina?  Espero que síiiiiiiiiii.

TARTA TRES FRUTAS

Ingredientes:
1 plancha de masa quebrada fresca  redonda(la mía del Lidl)
1 manzana (puse dos)
1 plátano
1 pera
Zumo de limón
1 brick de nata 200gr
2 huevos
2 ó 3 cucharadas de azúcar (al gusto)
1 cucharadita de azúcar vainillado

Preparación:
Extendemos la masa quebrada en el molde engrasado, preferiblemente con base “desmontable”. Pasamos el rodillo, por encima del  borde del molde para cortar la masa que sobre  y precalentamos el horno a 200º
En un bol exprimimos apretando medio limón. Pelamos y cortamos la manzana a gajos finos y la “bañamos” un poco en ese zumo para que no se oxide y la extendemos sobre la masa, gajito tras gajito.

Hacemos lo mismo con el plátano y por último la pera. Esta última no hace falta pasarla por limón. Nos quedará dispuesta más o menos así:

Horneamos durante unos 15 minutos para precocer la masa y ablandar la fruta.

Mientras tanto en un bol o en una jarrita, mezclamos batiendo con un tenedor, los huevos, la nata y el azúcar normal y el vainillado. Pasado el tiempo, abrimos el horno y vertemos la mezcla de nata por encima de la fruta, y seguimos horneando durante unos 30 minutos más. Hasta que cuaje. A mitad del tiempo, podemos bajar la temperatura a 180º, si vemos que se dora con rapidez.

Desmoldamos sobre una rejilla, dejamos reposar un ratito y espolvoreamos con azúcar glas.

Se puede servir fría o caliente. Si está caliente se recomienda montar nata y servir un rosetón alrededor.

Aquí, el corte de la tarta todavía caliente, me pareció tan rica, que no quise complicarme con la sugerencia de la nata.

NOTAS: Durante la cocción, la masa parece que cobra vida, como las tartas de queso, que se hinchan pero sin llegar a desbordarse. Siempre parece que no están cuajadas, pues bailan como un flan, el reposo una vez fuera del horno, las acaba de asentar. Pero diría que con unos 30 minutos horneandose, como la he tenido yo, es suficiente.

Si teneis un horno con la función doble calor abajo, viene muy bien para este tipo de tartas, para que la base quede bien sequita.

En realidad es como una quiche, pero en versión dulce. ¡Muy rica!

Y aquí el corte de la tarta al día siguiente, bien fresquita.

¡¡Qué buenooo, que refrescante, que exótico!!

Y es que, con el coco,  me pasa una cosa muy rara, como fruta me gusta, y la leche de coco para cocinar tambien,  pero jamás he podido probar un yogur con ese sabor, ni la famosa bebida batida de coco o algo así,   hasta me entra un no se qué…cuando en la playa huelo a la gente que lleva bronceador con ese aroma, me empalaga de una manera,  que no puedo, no puedorrrrr 

Y ahora aquí me veis, aconsejando este sorbete como loca …tal vez sea porque al estar muy muy frío, se “recibe” de otro modo en el cuerpo

 Por eso  pienso que  a  poco que os guste el coco, vais a triunfar, tanto a media tarde como para refrescar cualquier noche veraniega
Por probar…tampoco se pierde mucho, y está preparado en  un santiamén.

SORBETE DE PIÑA Y COCO

Ingredientes:
1 lata de piña en su jugo, 8-10 rodajas congeladas
2 yogures de coco congelados
60gr de azúcar o al gusto. (O sacarina en polvo)

Preparación:
Tendremos congelados con antelación los yogures de coco, tal cual, en su propio envase y las rodajas de piña troceadas a cuartos.
El día de autos, lo sacamo todo del congelador unos diez minutos antes, en cuanto se separe el yogur congelado del plástico (foto aquí), ya podemos empezar.

Glaseamos el azúcar al 5-10  e introducimos los dos yogures y la piña troceada en el vaso de la th. Trituramos a velocidad 5-10 hasta convertirlo en sorbete. Podemos tomarlo tal cual o dejarlo de nuevo en el congelador, si queremos una consistencia tipo helado.

NOTAS: Nos gustó tanto, que todavía quise prepararlo más fácilmente, y en lugar de utilizar piña en su jugo, se me ocurrió congelar dos yogures de piña y dos de coco 0%. Luego lo trituré todo con dos sobrecitos de sacarina.
El resultado muy rico, pero se nota en el sabor que son yogures. Queda como un batido semigranizado. También nos lo terminamos de un trago y sin calorías  (Foto aquí)

Por eso os dejo las dos opciones, aunque en el caso del sorbete, el sabor de la piña, se nota más.