¡¡Si, si, si !! ¡¡Hay que repetir!!

Pocas pizzas tengo en la página, a decir verdad,  tan solo una,  pues me parece una receta más que probada y reprobada por todos nosotros, cada una prepara la masa o el relleno que más gusta en casa y punto pelota.

Pero con ésta….. siento la necesidad de correr la voz,  mostrarla y animaros a que la probeis.

Parece mentira que tan sencillota y simple en los ingredientes, quede tan rica.  Si la preparais, creo que os va a sorprender para bien. Como es normal, ya había utilizado la combinación de queso y cebolla para otras pizzas, pero nunca tan excuetamente, siempre le añadía más cosas, quizá por ello me ha sorprendido tanto.

En resumen,  una masa comodísima de manejar e ingredientes que todos tenemos en casa.

FUGAZZA
Revista: Thermomix Magazin

Ingredientes:
150gr de agua
20gr de aceite
10gr de levadura prensada
300gr de harina (podemos mezclar mitad fuerza, mitad normal)
1 cucharadita tamaño postre, de sal
200gr de queso Enmental rallado
2 cebollas medianas cortadas en aros finos
Un pellizco de sal
Un pellizco de pimienta
Un pellizco de azúcar
1 cucharadita de orégano
1 chorrito de aceite de oliva

Preparación:
Ponemos en el vaso el agua, el aceite y la levadura, programamos 1 minuto, 37º velocidad 2. Si vemos que al terminar, todavía hay levadura “visible”, subimos al 3 unos segundos para deshacerla.
Añadimos la harina y la cucharadita de sal. Programamos 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga. Retiramos la masa del vaso, formamos una bola y la introducimos en una bolsa de plástico cerrada. (Es increible como sube en su propia humedad). La dejamos reposar durante unos 30 minutos mínimo)

Precalentamos el horno a 200º.

Extendemos la masa sobre un molde de pizza de unos 35cm de diámetro, previamente untado con aceite.
Distribuimos el queso rallado por encima y los aros de cebolla sobre el queso. Espolvoreamos con un pellizco de sal, uno de azúcar, el orégano y la pimenta. Por último, regamos con el chorrito de aceite.

Introducimos en el horno, durante unos 15 minutos. (Yo siempre compruebo antes de sacarla, que la base esté a mi gusto, y la dejé 5 minutos más.) Si la cebolla no está suficientemente dorada, la podemos gratinar. A mi no me hizo falta, la cebolla ya estaba muy blandita.

NOTAS: Aunque la receta de la revista indica queso Enmental, si tenemos otro tipo de quesos en la nevera, los utilizemos. En mi caso, tenía cachitos ya muy duros que de otro modo, se me hubiesen echado a perder: 50gr de Old Amsterdam, 50gr de Padano y 100gr de lonchas de Havarti. Lo eché todo  a la thermomix y lo rallé a velocidad 5-10.

Y como suele ser habitual en mí ultimamente, la preparé después de comer…por la noche me da pereza ponerme “en faena”.  Cuando llegó la hora de cenar, precalenté el horno a 140º y la metí unos minutos….¡¡uffff, como recién hecha me quedó!!
No os corteis en probar mi método, confiad en mí…si teneis más tiempo a mediodía ¡aprovechadlo! que luego viene muy bien.

 Otra vez empieza el huerto de mi hermana a dar sus frutos, el año pasado teníamos exceso de berenjenas y este año, me parece que vamos a tener tomates para aburrir.  Tanto de los grandes como de los pequeños.
Querían tan solo cinco plantas y al final mi cuñado quedó poseído por la vena que le ha salido de agricultor y plantó 20….
Como esto siga así, cualquier día me veis colocando “una paraeta” en la carretera,  al lado del que vende melones

Así que  cuanto ví esta tarta, me vino como anillo al dedo. Es diferente a la otra que ya subí a la página hace tiempo, la tarta templada de tomate y que casualmente es de la misma persona… ¿Rosa….qué tu también tienes huerto y ya no sabes que hacer con ellos?  ¡¡Es broma!!

A lo que íbamos,  altamente recomendable para los amantes del queso y de los tomates (por supuesto) y sobre todo si sois como yo, que me gustan más los tomates hornados que en ensalada.

TARTA RUSTICA DE TOMATE
Receta de “Rmc”: Foro Mundorecetas

Ingredientes:
1 base de masa quebrada
Tomate cherry (cantidad hasta cubrir la tarta)
100gr de queso Old Amsterdam
150gr de queso Havarti
2 cucharadas de mostaza, la más baratilla
Hierbas: 1 cucharadita de perejil, 2 cucharaditas de orégano, 1/2 cucharadita de tomillo, media de romero, media de albahaca, una puntita de pimienta blanca, una puntita  de pimentón y una de nuez moscada. Todas bien mezcladas, antes de espolvorearlas por encima de los tomates
 

Preparación:
Se pone la masa en el molde elegido, previamente pincelado en aceite o mantequilla si no es de silicona, con pesos encima (en mi caso garbanzos secos que utilizo siempre para ese “menester”) y se pone en el horno unos 15 minutos a 200º.

Fuera ya del horno, se pincela la base (masa) con mostaza. Es importante extenderla bien o cada bocado sabrá diferente dependiendo de la cantidad de mostaza que toque.

Se extiende el queso elegido y encima los tomatitos partidos por la mitad. Los pincelamos con aceite para que queden pegadas las hierbecitas.

Se esparcen las hierbas elegidas y al horno una media hora a 190º. (Esto es aproximado porque, como casi todos sabemos, cada horno es un mundo.)

Se deja templar un poco y a la mesa.

NOTAS: He dejado la receta tal cual la he preparado yo,  pero si quereis otra opción, os recomiendo pinchar en el enlace de la receta original, pues la clase de mostaza es diferente, el tipo de queso también y los tomates, son de los normales, cortados a gajos como si fuese una tarta de manzana.

La preparé a media tarde y la tomamos para cenar, pensé que el experimento no saldría bien, pues el queso se va solificando con el paso de las horas, y tal vez no estuviese igual de rica que recién preparada. Pero nooooooooooo, con tan solo 30 segundos de microondas, la tarta  me encantó. ¡¡Unas aceitunitas y una cervecita para acompañar y divina!!